Gesunde Kekse mit Datteln & Erdnussbutter

Name: Gesunde Kekse mit Datteln & Erdnussbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Kekse
Ingredients: 200g Datteln, entsteint und gehackt; 100g Erdnussbutter; 100g Haferflocken; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 50g Honig oder Ahornsirup

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Ilona Bremer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:45:45.760Z

Diese gesunden Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Die Kombination aus Datteln und Erdnussbutter sorgt für eine natürliche Süße und cremige Textur, die jeden Keks zu einem Genuss macht.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Natürliche Süße durch Datteln
Cremige Erdnussbutter für den perfekten Geschmack
Ideal für einen gesunden Snack oder als Dessert

      

Die Vorteile von Datteln

Datteln sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Ballaststoffen, die zur Verdauungsgesundheit beitragen können. Dank ihres hohen Gehalts an natürlichen Zuckern sind sie eine großartige Alternative zu raffiniertem Zucker. Die Süße von Datteln balanciert die herzhaften Aromen der Erdnussbutter perfekt aus und sorgt für einen harmonischen Geschmack in jedem Keks.

Zusätzlich enthalten Datteln viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter Kalium, Magnesium und Eisen. Diese Nährstoffe unterstützen verschiedene Körperfunktionen und tragen zu einem gesunden Lebensstil bei. Die Kombination aus süßer Frucht und nahrhaften Inhaltsstoffen macht Datteln zu einem hervorragenden Bestandteil in gesunden Rezepten.

Erdnussbutter: Ein nährstoffreicher Genuss

Erdnussbutter ist nicht nur lecker, sondern auch voller gesunder Fette, Proteine und Antioxidantien. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Herzens und unterstützen den Energiestoffwechsel. Die Cremigkeit der Erdnussbutter verleiht den Keksen eine unverwechselbare Textur und macht jeden Biss zu einem Genuss.

Außerdem ist Erdnussbutter vielseitig und kann in vielen Rezepten verwendet werden. Sie eignet sich nicht nur für Kekse, sondern auch für Smoothies, Frühstücksgerichte oder als Dip. Mit der richtigen Erdnussbutter können Sie auch den Zuckergehalt Ihrer Rezepte reduzieren, ohne an Geschmack zu verlieren.

Gesunde Snacks für jede Gelegenheit

Diese gesunden Kekse sind die perfekte Wahl für einen schnellen Snack oder als süßes Dessert. Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen keine komplizierten Zutaten. Ob für die Arbeit, die Schule oder einfach zum Naschen zu Hause, diese Kekse werden sicherlich beliebt sein.

Darüber hinaus sind sie ideal für die Zubereitung im Voraus. Sie können eine größere Menge backen und die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So haben Sie jederzeit einen gesunden Snack zur Hand, der nicht nur gut schmeckt, sondern Ihnen auch Energie für den Tag gibt.

Zutaten

Hauptzutaten

200g Datteln, entsteint und gehackt
100g Erdnussbutter
100g Haferflocken
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
50g Honig oder Ahornsirup

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Teig herstellen

In einer Schüssel die gehackten Datteln, Erdnussbutter, Haferflocken, Vanilleextrakt, Salz und Honig gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Kekse formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.

Backen

Die Kekse für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Genießen Sie die Kekse warm oder lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Kekse die perfekte Konsistenz haben, ist es wichtig, die Datteln gut zu hacken und gleichmäßig mit den anderen Zutaten zu vermengen. Wenn der Teig zu trocken erscheint, können Sie einen Esslöffel Wasser hinzufügen, um die Mischung geschmeidiger zu machen.

Ein weiterer Tipp ist, die Erdnussbutter vor der Verwendung leicht zu erwärmen. Dies macht sie geschmeidiger und erleichtert das Vermengen mit den anderen Zutaten. Achten Sie darauf, eine natürliche Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz zu wählen, um die gesunden Eigenschaften zu maximieren.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept kann leicht variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel eine Handvoll gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um den Keksen einen zusätzlichen Crunch oder eine süße Note zu verleihen. Sie können auch verschiedene Sorten von Nussbutter ausprobieren, wie Mandel- oder Cashewbutter, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreie Haferflocken verwenden. Diese Kekse sind nicht nur gesund, sondern auch vielseitig und anpassbar, wodurch sie für jeden Geschmack geeignet sind.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden und halten sich dort bis zu einer Woche. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie die Kekse auch im Kühlschrank lagern. Dies sorgt dafür, dass sie länger frisch bleiben und die Aromen erhalten bleiben.

Für längere Lagerung können die Kekse auch eingefroren werden. Legen Sie die Kekse einfach in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter und frieren Sie sie ein. So haben Sie immer einen gesunden Snack zur Hand, wenn die Gelüste zuschlagen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Datteln durch andere Trockenfrüchte ersetzen?

Ja, Sie können Datteln durch Aprikosen oder Feigen ersetzen.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, sind die Kekse glutenfrei.

→ Wie lange halten die Kekse?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse können eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut ein und lagern Sie sie im Gefrierfach.