Kartoffelauflauf mit Brokkoli

Name: Kartoffelauflauf mit Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Kartoffeln; 400g Brokkoli; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse; 2 Eier; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein herzhaftes und cremiges Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist.

Erstellt von

Ilona Bremer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:25:05.704Z

Dieser Kartoffelauflauf mit Brokkoli ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und knackigem Brokkoli macht dieses Gericht zum perfekten Comfort Food.

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der alle begeistert
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ein ideales Gericht für die Familie oder Gäste

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen

Kartoffelauflauf mit Brokkoli ist mehr als nur ein einfaches Gericht; es vereint die herzhaften Aromen von Kartoffeln mit den wertvollen Nährstoffen des Brokkolis. Kartoffeln sind eine großartige Quelle für Kohlenhydrate, die die Energie liefern, die wir für den Tag benötigen. Zudem enthalten sie wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Vitamin C. Brokkoli hingegen ist reich an Antioxidantien und Vitaminen, insbesondere Vitamin K und C, die unser Immunsystem stärken und die Gesundheit der Knochen unterstützen.

Die Kombination dieser beiden Zutaten sorgt nicht nur für ein köstliches Geschmackserlebnis, sondern fördert auch eine ausgewogene Ernährung. Mit diesem Auflauf können Sie sicherstellen, dass Ihre Familie genug Gemüse zu sich nimmt, ohne dass es dabei an Geschmack mangelt. Durch die cremige Konsistenz und den köstlichen Käsebelag wird selbst der wählerischste Esser überzeugt.

Ein vielseitiges Gericht für jeden Anlass

Dieser Kartoffelauflauf mit Brokkoli ist extrem vielseitig und eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als herzhaftes Mittagessen, als Beilage zu einem festlichen Abendessen oder als einfacher Snack für die Familie – dieses Gericht wird immer geschätzt. Auch für Gäste ist es ein Hit, da es leicht vorzubereiten ist und sich gut im Voraus zubereiten lässt. Sie können den Auflauf sogar variieren, indem Sie zusätzliche Zutaten wie Schinken oder andere Gemüsesorten hinzufügen.

Darüber hinaus lässt sich der Auflauf wunderbar anpassen, um spezielle Ernährungsbedürfnisse zu berücksichtigen. Für eine vegetarische Variante können Sie einfach den Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Auch glutenfreie Varianten sind möglich, indem Sie auf glutenfreies Mehl für die Bindung zurückgreifen. So ist der Kartoffelauflauf mit Brokkoli ein Gericht, das sich jedem Geschmack anpassen lässt.

Zutaten für den Kartoffelauflauf mit Brokkoli

Hauptzutaten

800g Kartoffeln
400g Brokkoli
200ml Sahne
100g geriebener Käse
2 Eier
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind frisch und einfach zu finden, sodass Sie schnell mit der Zubereitung beginnen können.

Zubereitung

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben, Brokkoli und die angebratenen Zwiebeln in die Form schichten.

Eier und Sahne mischen

In einer Schüssel Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgegart ist.

Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie noch Gewürze wie Muskatnuss hinzufügen.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um den besten Geschmack aus diesem Auflauf herauszuholen, ist es wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden. Dünne Scheiben garen schneller und gleichmäßiger, was zu einer perfekten Textur führt. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu dick zu schneiden, damit sie im Ofen schön weich werden und sich gut mit dem Brokkoli verbinden.

Ein weiterer Tipp ist, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, bevor er in den Auflauf kommt. Blanchieren Sie den Brokkoli nur kurz, um seine leuchtend grüne Farbe und den knackigen Biss zu erhalten. Dadurch bleibt er auch im Auflauf schön bissfest und trägt zur insgesamt ansprechenden Textur des Gerichts bei.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kartoffelauflauf mit einem frischen grünen Salat, um die Mahlzeit aufzulockern und zusätzliche Vitamine hinzuzufügen. Ein einfacher Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Senf passt hervorragend dazu und bringt eine angenehme Frische ins Spiel.

Alternativ können Sie den Auflauf auch mit einem würzigen Chutney oder einer selbstgemachten Tomatensoße garnieren, um einen interessanten Geschmackskontrast zu schaffen. Diese Beilagen können die Aromen des Auflaufs wunderbar ergänzen und das Gericht auf ein neues Level heben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl passen ebenfalls gut dazu.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Käse durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, es gibt viele vegane Käsesorten, die Sie verwenden können.