Lasagne mit Linsen-Tomatensauce

Name: Lasagne mit Linsen-Tomatensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne oder braune Linsen; 400 g passierte Tomaten; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 9 Lasagneplatten; 300 g Ricotta; 150 g geriebener Parmesan; 200 g Mozzarella, in Scheiben; Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und diese Lasagne mit Linsen-Tomatensauce ist ein wahrer Genuss! Die Kombination aus herzhaften Linsen und aromatischen Tomaten sorgt für einen wunderbaren Geschmack, der nicht nur Vegetarier begeistert. Ich habe einige Tricks ausprobiert, um die Linsen besonders zart und lecker zu machen, und das Ergebnis war einfach phänomenal. Diese Lasagne eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familienfeiern.

Erstellt von

Ilona Bremer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:43:23.408Z

Bei der Zubereitung dieser Lasagne war es mir wichtig, die Linsen gut vorzubereiten. Ich habe sie zuerst kurz angebraten, um ihre Nussigkeit zu betonen, und dann in der Tomatensauce köcheln lassen. Diese Technik sorgt dafür, dass die Linsen den Geschmack der Sauce hervorragend aufnehmen. Ich habe auch frische Kräuter hinzugefügt, um den Geschmack noch zu intensivieren.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Lasagne vor dem Servieren gut ruhen zu lassen. Dadurch setzen sich die Schichten optimal und die Lasagne lässt sich viel leichter schneiden. Dadurch ist sie nicht nur hübscher auf dem Teller, sondern bietet auch einen besseren Biss.

        Warum Sie diese Lasagne lieben werden
        Herzhafter Geschmack durch die Kombination von Linsen und Tomaten
Gesunde Alternative zu klassischer Lasagne
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Linsen-Tomatensauce

Die Linsen-Tomatensauce ist das Herzstück dieser Lasagne und bringt sowohl Geschmack als auch Nährstoffe. Die Wahl der Linsen, ob grün oder braun, hat einen großen Einfluss auf die Textur. Während grüne Linsen einen leicht nussigen Geschmack haben, sind braune Linsen milder. Achten Sie darauf, die Linsen gut zu waschen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl hebt die Aromen hervor und sorgt für eine wunderschöne Geschmacksbasis.

Ein wichtiger Schritt ist das Köcheln der Sauce. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln, damit die Linsen weich werden und die Aromen gut verschmelzen. Sie wissen, dass die Sauce fertig ist, wenn die Linsen zart sind und die gesamte Mischung eine dickere Konsistenz angenommen hat. Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft kann die Frische der Tomaten hervorheben, was besonders lecker ist.

Wenn Sie die vegetarische Note weiter intensivieren möchten, können Sie auch mit frisch gehacktem Gemüse wie Karotten oder Sellerie experimentieren. Diese können zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch angedünstet werden. Das fügt nicht nur Geschmacksdimensionen hinzu, sondern auch zusätzliche Vitamine.

Schichtung und Backen der Lasagne

Beim Schichten der Lasagne ist es wichtig, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Beginnen Sie mit der Linsen-Tomatensauce und legen Sie dann die ersten Lasagneplatten darüber. Achten Sie darauf, dass die Platten nicht überlappen, damit sie gleichmäßig garen können. Eine Schicht Ricotta sorgt für Cremigkeit, während die Mozzarella-Scheiben beim Backen zerlaufen und eine köstliche Oberfläche bilden. Das gesamte Ensemble wird beim Backen wunderbar aromatisch.

Wenn Sie das Backen beginnen, decken Sie die Lasagne zuerst mit Aluminiumfolie ab, um ein Austrocknen der Oberseite zu verhindern. Nach 25 Minuten sollten Sie die Folie entfernen, um eine goldbraune Kruste zu erzielen. Die letzten 15 Minuten sind entscheidend, um die Käseschicht schön knusprig zu machen. Sie können die Lasagne während dieser Zeit auch beobachten, damit sie nicht zu dunkel wird.

Für eine leicht variierte Oberfläche können Sie die letzte Schicht Parmesan mit etwas geräuchertem Paprika oder Chili-Flocken bestreuen. Dies bringt zusätzlich eine würzige Komponente ins Spiel, die wunderbar mit der Süße der Tomaten harmoniert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Linsen-Tomatensauce

250 g grüne oder braune Linsen
400 g passierte Tomaten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Lasagne

9 Lasagneplatten
300 g Ricotta
150 g geriebener Parmesan
200 g Mozzarella, in Scheiben
Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Lasagne zu:

Vorbereitung der Linsen-Tomatensauce

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Linsen und die passierten Tomaten hinzu, würzen Sie mit den italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Linsen gar sind (ca. 30 Minuten).

Schichten der Lasagne

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Auflaufform legen Sie abwechselnd eine Schicht der Linsen-Tomatensauce, Lasagneplatten, Ricotta und Mozzarella. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und enden Sie mit einer Schicht Sauce und Parmesan.

Backen

Decken Sie die Lasagne mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie für 25 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie weitere 15 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Nach dem Backen lassen Sie die Lasagne etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

Profi-Tipps

Fügen Sie frisches Gemüse wie Spinat oder Zucchini zur Füllung hinzu, um die Lasagne noch gesünder zu machen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie etwas Lasagne übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank lagern. Decken Sie die Auflaufform einfach gut ab. So bleibt die Lasagne bis zu 3 Tage frisch. Die Textur kann sich leicht verändern, aber beim Erhitzen bleibt der Geschmack erhalten. Stellen Sie sicher, dass Sie sie langsam im Ofen oder in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze aufwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Für eine längere Lagerung lässt sich die Lasagne auch hervorragend einfrieren. Schneiden Sie die Portionsgrößen in Einzelteile und wickeln Sie jede Portion in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Im Gefrierfach kann die Lasagne bis zu 3 Monate gelagert werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann wie gewohnt aufwärmen.

Ich empfehle, die Lasagne vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Schichten setzen können. Dies erleichtert das Schneiden und sorgt dafür, dass die Stücke gut zusammenhalten.

Variationen und Anpassungen

Diese Lasagne bietet viele Möglichkeiten zur Anpassung an Ihre Vorlieben. Wenn Sie es etwas deftiger mögen, fügen Sie Schichten von sautierten Zucchini oder Auberginen hinzu. Diese Gemüse verleihen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine schöne Textur. Auch Pilze funktionieren hervorragend, da sie den Umami-Geschmack verstärken, der gut mit den Linsen harmoniert.

Für eine leicht scharfe Note können Sie einige Chili-Flocken in die Linsen-Tomatensauce geben oder frische, gehackte Chili zwischen die Schichten verteilen. Wenn Sie eine noch cremigere Lasagne wünschen, können Sie auch etwas Bechamelsauce zwischen den Schichten verwenden.

Um die Lasagne glutenfrei zu gestalten, ersetzen Sie die Lasagneplatten durch Zucchini-Scheiben oder spezielle glutenfreie Lasagneplatten. Diese Variationen führen zu einem etwas anderen Geschmack, aber die Grundprinzipien bleiben gleich und sorgen dafür, dass das Gericht köstlich bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch aus der Dose verwenden?

Ja, aber denken Sie daran, sie vorher gut abzuspülen und die Garzeit entsprechend zu reduzieren.

→ Wie lange kann ich die Lasagne aufbewahren?

Gekochte Lasagne kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und lässt sich gut einfrieren.

→ Kann ich die Ricotta durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch eine Mischung aus Quark oder Frischkäse verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Ist diese Lasagne auch für Veganer geeignet?

Ja, ersetzen Sie die Ricotta und den Parmesan durch pflanzliche Alternativen.