Mittagessen schnell gekocht

Name: Mittagessen schnell gekocht
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 100g Brokkoli, in Röschen; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100g Vollkornnudeln

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, ein schnelles und leckeres Mittagessen zuzubereiten, das mir Energie für den Rest des Tages gibt. Oftmals habe ich nur wenig Zeit, und trotzdem möchte ich nicht auf Geschmack verzichten. Bei dieser Rezeptur gelingt es mir, gesunde Zutaten zu kombinieren und in weniger als 30 Minuten ein vollwertiges Gericht zu präsentieren. Dies ist mein Geheimnis, um auch im hektischen Alltag Genuss zu erleben.

Erstellt von

Ilona Bremer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T11:13:13.659Z

Ich habe dieses Rezept in einer kleinen Kochgruppe entdeckt und war sofort begeistert von der Idee, frische Zutaten schnell und einfach zu verarbeiten. Während der Zubereitung habe ich gemerkt, wie wichtig es ist, alle Zutaten im Voraus bereit zu haben, um den Prozess effizient zu gestalten. Das spart Zeit und macht das Kochen zu einem angenehmen Erlebnis.

Um noch mehr Geschmack zu erhalten, empfehle ich, frische Kräuter hinzuzufügen. Sie verleihen dem Gericht eine besondere Note und machen es zu etwas ganz Besonderem. Ich habe das Gericht schon viele Male ausprobiert und es kommt immer wieder gut an, egal ob bei Freunden oder der Familie.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Schnelle Zubereitung ohne Abstriche beim Geschmack
Gesunde, frische Zutaten sorgen für Vitalität
Perfekt für ein Mittagessen in der Pause oder nach einem langen Arbeitstag

      

Die Vielseitigkeit der Zutaten

Die gewählten Zutaten in diesem Rezept sind nicht nur gesund, sondern auch ausgesprochen vielseitig. Das Hähnchenbrustfilet bietet eine hervorragende Proteinquelle, die zur Muskulatur beiträgt und gleichzeitig fettarm ist. Du kannst es durch Putenbrust oder Tofu ersetzen, wenn du eine vegetarische Variante bevorzugst. So bleibt das Gericht leicht und nahrhaft und passt zu verschiedenen diätetischen Bedürfnissen.

Der Brokkoli liefert nicht nur eine schöne grüne Farbe, sondern ist auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn du keinen Brokkoli zur Hand hast, kannst du stattdessen Zucchini oder grüne Bohnen verwenden. Diese Grünlingen behalten beim Anbraten ihren Biss und sorgen für eine angenehme Textur im Gericht.

Optimierung der Kochzeit

Um die Zubereitungszeit weiter zu optimieren, empfehle ich, alle Zutaten im Voraus vorzubereiten. Das bedeutet, das Gemüse zu waschen, zu schneiden und das Hähnchen zu würfeln, bevor du mit dem Kochen beginnst. Das spart nicht nur Zeit, sondern macht auch eine effizientere Nutzung deiner Kochfläche möglich.

Ein weiterer Tipp ist, die Nudeln während des Anbratens des Hähnchens zu kochen. So kannst du gleichzeitig zwei Arbeitsschritte durchführen und das Gericht in weniger als 30 Minuten genießen. Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, um sicherzustellen, dass sie beim Mischen mit dem Gemüse und dem Hähnchen nicht zu weich werden.

Zutaten

Zutaten für das Mittagessen

200g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
100g Brokkoli, in Röschen
1 rote Paprika, gewürfelt
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100g Vollkornnudeln

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Vollkornnudeln nach Packungsanleitung kochen und anschließend abgießen.

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenwürfel dazugeben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Gemüse hinzufügen

Den Knoblauch, Brokkoli und Paprika in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist.

Vermischen und servieren

Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Abwechslung kannst du auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Karotten verwenden. Experimentiere mit Gewürzen nach deinem Geschmack.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du von diesem Gericht mehr zubereitest, kannst du die Reste problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern; so bleiben die Aromen bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen kannst du etwas Olivenöl hinzufügen, um dem Gericht wieder Feuchtigkeit zu verleihen.

Solltest du vorhaben, das Gericht einzufrieren, empfehle ich, es in Portionen einzufrieren, damit du jederzeit eine schnelle Mahlzeit zur Hand hast. Nach dem Auftauen solltest du das Gericht in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und gelegentlich umrühren, bis alles gleichmäßig warm ist. So bleibt die Konsistenz der Zutaten angenehm.

Variationen des Rezepts

Eine einfache Möglichkeit, dieses Rezept zu variieren, ist das Hinzufügen verschiedener Gewürze. Zum Beispiel kannst du mit einer Prise Paprikapulver oder Kreuzkümmel experimentieren, um dem Gericht eine neue Geschmacksrichtung zu verleihen. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie können kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben.

Wenn du es etwas schärfer magst, füge einfach Chiliflocken oder frische Chilis hinzu, während du das Gemüse anbrätst. Diese kleinen Anpassungen bringen neue Aromen ins Spiel und garantieren, dass du dieses Gericht immer wieder auf verschiedene Art genießen kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze das Hähnchen einfach durch Tofu oder mehr Gemüse.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank sind die Reste 2-3 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Nudeln auch weglassen?

Ja, du kannst das Gericht auch ohne Nudeln zubereiten und dafür mehr Gemüse verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Füge etwas Chilipulver oder frische Chili hinzu, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.