Bananenbrot mit Schoko-Drops

Name: Bananenbrot mit Schoko-Drops
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 50 g geschmolzene Butter; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 150 g Schoko-Drops

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Bananenbrot mit Schoko-Drops zu backen, vor allem, wenn ich überreife Bananen habe, die dringend verarbeitet werden müssen. Der Duft, der durch die Küche zieht, während das Brot im Ofen backt, ist einfach unwiderstehlich. Die Kombination aus der natürlichen Süße der Bananen und den schmelzenden Schoko-Drops macht jeden Bissen zu einem echten Genuss. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Snack oder zum Frühstück - perfekt, um ihn mit der Familie zu teilen oder einfach für sich selbst zu genießen!

Erstellt von

Ilona Bremer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T13:22:18.107Z

Beim ersten Mal habe ich dieses Bananenbrot gebacken, um ein paar überreife Bananen zu verwerten und war sofort begeistert von der Konsistenz und dem Geschmack. Ich habe gelernt, dass die Mischung aus zerdrückten Bananen und der richtigen Menge Mehl das Geheimnis für ein besonders saftiges Brot ist. Integrierte Schoko-Drops machen es zu einer unwiderstehlichen Leckerei, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Ein kleiner Tipp: Verwendet unbedingt frische, reife Bananen, um das beste Aroma herauszuholen. Und wenn ihr wirklich auf den Schokoladengeschmack steht, könnt ihr auch ein paar gehackte Nüsse oder eine Prise Zimt hinzufügen. Das macht das Brot noch aromatischer und vielseitiger!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur und intensiver Bananengeschmack
Schokoladige Leckerbissen, die das Brot auf ein neues Level heben
Einfach zuzubereiten und immer ein Hit bei der Familie

      

Die Rolle der Bananen

Die reifen Bananen sind der Herzstück dieses Rezeptes. Ihr hoher Zuckergehalt sorgt nicht nur für die natürliche Süße des Bananenbrots, sondern auch für eine saftige Textur. Achten Sie darauf, dass die Bananen wirklich überreif sind – mit braunen Flecken auf der Schale sind sie optimal. Wenn Sie keine überreifen Bananen haben, können Sie diese auch im Ofen bei 150 °C für etwa 20 Minuten backen, bis sie weich werden und ihre Süße entfalten.

Die Bananen beeinflussen auch die Konsistenz des Brotes. Je mehr Banane Sie verwenden, desto feuchter wird das Ergebnis. Überlegen Sie sich, ob Sie zusätzlich eine Banane für ein besonders saftiges Brot einfügen. Achten Sie jedoch darauf, dass das Verhältnis zwischen trockenen und feuchten Zutaten ausgewogen bleibt, um ein zu schweres oder matschiges Ergebnis zu vermeiden.

Variationen und Anpassungen

Dieses Bananenbrot kann ganz nach Ihrem Geschmack variiert werden. Für einen nussigen Geschmack fügen Sie 100 g gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu. Zimt oder Muskatnuss können ebenfalls interessante Geschmacksnuancen hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten: Dunkle, weiße oder sogar Milchschokolade bringen verschiedene Geschmäcker ins Spiel.

Für eine gesündere Variante können Sie den Zucker durch Honig oder Agavensirup ersetzen. Diese Alternativen können jedoch die Konsistenz des Teigs leicht verändern, daher könnte es notwendig sein, die Menge an Mehl etwas anzupassen. Auch die Verwendung von Dinkel- oder Vollkornmehl anstelle von Weißmehl ist möglich und verstärkt den nussigen Geschmack des Brotes.

Zutaten für das Bananenbrot mit Schoko-Drops

Zutaten

3 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
50 g geschmolzene Butter
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
150 g Schoko-Drops

Die Zutaten sollten in einer Schüssel bereitgestellt werden, bevor das Backen beginnt.

So bereiten Sie das Bananenbrot zu

Vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel.

Teig anrühren

Fügen Sie Zucker, Ei und die geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen hinzu und mischen Sie alles gut.

Trocken Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.

Teig vollenden

Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie vorsichtig. Zum Schluss die Schoko-Drops unterheben.

Backen

Den Teig in die Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen.

Genießen Sie Ihr selbstgebackenes Bananenbrot mit Schoko-Drops, am besten leicht warm oder bei Raumtemperatur!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Kreativität können Sie gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält es sich bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Brot auch im Kühlschrank aufbewahren, wo es bis zu einer Woche haltbar ist. Um die Frische zu maximieren, empfehle ich, das Brot in Scheiben zu schneiden und diese einzeln in Frischhaltefolie zu wickeln.

Wenn Sie das Bananenbrot länger lagern möchten, können Sie es problemlos einfrieren. Wickeln Sie es fest in Folie ein und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So aufbewahrt, bleibt es bis zu 3 Monate frisch. Lassen Sie es vor dem Verzehr einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärmen Sie es im Ofen bei 150 °C für etwa 10 Minuten, um die Textur aufzufrischen.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot schön aufgeht und eine luftige Struktur erhält, ist es wichtig, die trockenen Zutaten gut mit den feuchten Zutaten zu vermengen, aber achten Sie darauf, nicht zu übermixen. Ein kurz gewirbelter Teig führt zu einem luftigen Brot. Übermixen kann das Gluten aktivieren und das Brot zäh machen.

Ein weiteren Tipp ist, vor dem Backen eine Mischung aus Zucker und Zimt auf die Oberfläche zu streuen. Dies verleiht dem Brot nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern sorgt auch für eine ansprechende, knusprige Kruste. Überwachen Sie während des Backens die Zeit und verwenden Sie einen Zahnstocher, um sicherzustellen, dass der Teig gar ist — wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist das Brot fertig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, stellen Sie sicher, dass sie vollständig aufgetaut sind und gut abgetropft werden.

→ Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Es bleibt bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen, aber dies kann die Konsistenz des Brotes beeinflussen.

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Natürlich! Probieren Sie Zartbitter-, Vollmilch- oder sogar weiße Schokolade für einen anderen Geschmack.