Geburtstagskuchen mit Streuseldecke

Name: Geburtstagskuchen mit Streuseldecke
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 150g Butter (weich); 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch; Schale einer Zitrone; 100g Mehl; 75g Zucker; 75g Butter (kalte Stücke); 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, an besonderen Anlässen wie Geburtstagen einen köstlichen Kuchen zu backen, der nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt. Dieser Geburtstagskuchen mit einer knusprigen Streuseldecke ist das perfekte Highlight für jede Feier. Die Kombination aus saftigem Rührteig und süßem Streuseln sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Machen Sie sich bereit, Ihre Gäste mit diesem himmlischen Rezept zu begeistern, das sich einfach zubereiten lässt und garantiert für glückliche Gesichter sorgt.

Erstellt von

Ilona Bremer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T20:31:17.163Z

Einmal haben wir diesen besonderen Kuchen für eine Geburtstagsfeier gebacken, und die Reaktionen waren überwältigend. Die Streuseldecke verleiht dem Kuchen nicht nur einen tollen Crunch, sondern harmoniert auch perfekt mit dem weichen Teig. Ich habe ein wenig Zitronenschale hinzugefügt, was dem Ganzen eine frische Note verleiht und die Süße ausgleicht.

Eine weitere geheime Zutat, die ich empfehle, ist ein Schuss Vanilleextrakt im Teig. Das verbessert nicht nur den Geschmack, sondern macht den Kuchen noch aromatischer. Probieren Sie es aus, und Sie werden nicht enttäuscht sein!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Saftiger Rührteig mit einer knusprigen Streuselschicht
Ein Hauch von Zitronenfrische für zusätzlichen Geschmack
Perfekt geeignet für jeden festlichen Anlass

      

Die perfekte Zutatenwahl

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg Ihres Geburtstagskuchens. Achten Sie darauf, dass die Butter weich ist, um eine geschmeidige Teigmasse zu erhalten. Gießen Sie die Milch nach und nach hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Wenn Sie frische Bio-Zutaten verwenden, insbesondere für die Zitrone, wird der Kuchen geschmacklich enorm profitieren. Die Zitronenschale verleiht dem Rührteig eine erfrischende Note, die harmonisch mit der Süße der Streusel harmoniert.

Für die Streuseldecke ist die richtige Buttertemperatur wichtig. Kalte Butter sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen knusprig werden, während Sie mit den Fingerspitzen die Zutaten vermengen. Wenn die Streusel zu warm sind, können sie beim Backen zusammenklumpen und verlieren ihre Struktur. Testen Sie die Konsistenz, indem Sie eine kleine Menge in Ihrer Hand zusammendrücken - sie sollte leicht zerbröckeln, wenn Sie sie wieder öffnen.

Backtechniken für einen perfekten Kuchen

Die Backzeit spielt eine entscheidende Rolle für die Textur Ihres Kuchens. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen nach 40 Minuten Kontrolle durch einen Zahnstocher erfolgt. Er sollte sauber herauskommen, ohne feuchte Rückstände. Wenn der Kuchen an den Rändern goldbraun ist und beim Drücken leicht zurückspringt, ist das ebenfalls ein gutes Zeichen. Sollte er noch feucht sein, backen Sie ihn in fünfminütigen Intervallen weiter und überprüfen Sie regelmäßig den Gargrad.

Eine gefettete Springform ist unerlässlich, um ein Anhaften des Kuchens zu vermeiden. Sie können die Form zusätzlich mit Mehl auskleiden, um ein einfaches Stürzen nach dem Backen zu gewährleisten. Warten Sie darauf, dass der Kuchen vollständig in der Form abkühlt, um Spannungsrisse in der Kruste zu verhindern. Der Puderzucker, den Sie zum Schluss hinzufügen, wird am besten auf einen vollständig abgekühlten Kuchen gestreut, damit er nicht schmilzt.

Zutaten

Für diesen Geburtstagskuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Kuchen:

250g Mehl
200g Zucker
150g Butter (weich)
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch
Schale einer Zitrone

Für die Streuseldecke:

100g Mehl
75g Zucker
75g Butter (kalte Stücke)
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Geburtstagskuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Mischen Sie das Mehl, das Backpulver, das Salz und die Zitronenschale in einer separaten Schüssel, dann geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung.

Streusel zubereiten

Für die Streuseldecke Butter, Zucker, Zimt und Mehl in eine Schüssel geben. Mit den Fingerspitzen vermengen, bis grobe Streusel entstehen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen. Dann die Streusel gleichmäßig darauf streuen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee für ein perfektes Zusammenspiel.

Profi-Tipps

Verwenden Sie für eine besonders saftige Textur Buttermilch anstelle von Milch. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Aromen wie Vanille oder Mandeln, um den Geschmack zu variieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Einen Geburtstagkuchen mit Streuseldecke können Sie hervorragend im Voraus zubereiten. Er bleibt in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie den Kuchen für einen bestimmten Anlass backen, können Sie den Teig oder die Streuseldecke auch individuell zubereiten und im Kühlschrank lagern. Achten Sie jedoch darauf, den Teig innerhalb von zwei Tagen zu verwenden, da die Frische der Zutaten entscheidend für den Geschmack ist.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen und genießen Sie ihn dann bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich flexibel abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel frische Beeren in den Rührteig hinzu, um eine fruchtigere Note zu erzielen, oder nutzen Sie Nüsse für zusätzliche Textur. Wer es schokoladig mag, kann auch Kakaopulver in den Rührteig geben oder geschmolzene Schokolade in die Streusel mischen. Denken Sie daran, die Menge an Zucker ggf. anzupassen, um die Balance zu halten.

Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl oder eine Mischung. Achten Sie darauf, ein Backpulver ohne Gluten zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. So können auch Gäste mit Glutenunverträglichkeit in den Genuss dieses köstlichen Kuchens kommen, ohne auf den tollen Geschmack zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Streusel auf verschiedene Arten variieren?

Ja, Sie können Nüsse oder Schokolade zur Streuselmischung hinzufügen, um zusätzliche Textur zu erhalten.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen nach dem Abkühlen in Folie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren.

→ Wie dekoriere ich den Kuchen am besten?

Ein einfacher Puderzucker oder eine Glasur passen hervorragend zu diesem Kuchen und verleihen ihm das gewisse Extra.