Gemüsepfanne mit Ingwer

Name: Gemüsepfanne mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Brokkoli, in Röschen; 2 Zucchini, in Scheiben; 2 rote Paprika, in Streifen; 100g Karotten, in Stifte; 2 EL frischer Ingwer, gerieben; 3 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; 1 TL Sesamsamen (optional); Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, neue Aromen in meine Gerichte zu bringen, und diese Gemüsepfanne mit Ingwer ist dabei ein echter Geheimtipp. Ingwer verleiht den frischen Gemüsesorten nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern auch eine wunderbar exotische Note. Die Kombination aus knackigem Gemüse und der würzigen Note des Ingwers macht dieses Gericht zu einem entspannten Wochenendessen oder einem schnellen Feierabendgericht. Lassen Sie sich von dem frischen Geschmack begeistern!

Erstellt von

Ilona Bremer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:43:21.839Z

Als ich das erste Mal die Kombination von Gemüse und Ingwer ausprobierte, war ich überrascht, wie sehr dieser Gewürzgeschmack das gesamte Gericht aufwertet. Durch das Anbraten des Ingwers in etwas Öl werden die Aromen intensiv und entfalten sich vollmundig. Ich empfehle, das Gemüse in mundgerechte Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart und die Texturen harmonisch bleiben.

Zusätzlich experimentiere ich gerne mit verschiedenen Gemüsesorten und komme dabei immer wieder auf das leckere Zusammenspiel von Paprika, Zucchini und Brokkoli zurück. Diese Gemüsepfanne funktioniert hervorragend als Beilage oder auch als leichtes Hauptgericht, besonders in Kombination mit Reis oder Quinoa. Probieren Sie es selbst aus!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Aromen, die Ihre Geschmacksknospen beleben
Schnell zubereitet und perfekt für stressige Tage
Gesunde Zutaten, die Energie geben

      

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Auswahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack der Gemüsepfanne mit Ingwer. Achten Sie darauf, dass der Brokkoli leuchtend grün und knackig ist, während die Zucchini fest und glänzend sein sollten. Verwenden Sie Gemüse der Saison, um die besten Aromen und die höchste Nährstoffdichte zu gewährleisten. Zum Beispiel können Sie auch Blumenkohl oder grüne Bohnen verwenden, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu variieren.

Karotten bringen nicht nur eine süße Note in das Gericht, sondern auch eine angenehme Textur. Ich empfehle, die Karotten in dünne Stifte zu schneiden, damit sie schnell gar werden und gleichmäßig braten. Wenn Sie die Kochtime der Karotten im Blick haben, vermeiden Sie es, dass sie zu weich werden und ihre knackige Textur verlieren.

Technik des Anbratens

Das Anbraten des Ingwers im Sesamöl ist ein entscheidender Schritt, um die Aromen freizusetzen. Erhitzen Sie das Öl auf mittlerer Hitze, um zu verhindern, dass der Ingwer verbrennt und bitter wird. Es ist wichtig, ihn nur kurz zu braten, bis er aromatisch ist, was etwa 30 Sekunden dauert. Wenn Sie den Ingwer zu lange erhitzen, verliert er seine frische Schärfe.

Achten Sie darauf, das Gemüse gut zu schwenken, während es brät. Dies sorgt dafür, dass es gleichmäßig gart und nicht ansetzt. Ein Wok oder eine große Pfanne mit antihaftbeschichteter Oberfläche sind ideal, um ein Ankleben der Zutaten zu vermeiden. Braten Sie das Gemüse, bis es zart, aber noch bissfest ist, was etwa 8 bis 10 Minuten dauert.

Zutaten

Hier finden Sie die notwendigen Zutaten für die Gemüsepfanne:

Zutaten

300g Brokkoli, in Röschen
2 Zucchini, in Scheiben
2 rote Paprika, in Streifen
100g Karotten, in Stifte
2 EL frischer Ingwer, gerieben
3 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
1 TL Sesamsamen (optional)
Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für die Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Das gesamte Gemüse gründlich waschen. Brokkoli in Röschen, Zucchini in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Karotten schälen und in Stifte schneiden.

Ingwer anbraten

In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen. Den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.

Gemüse hinzufügen

Alle vorbereiteten Gemüsesorten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis sie bissfest sind (ca. 8-10 Minuten).

Würzen

Die Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Pfeffer abschmecken. Weiterbraten, bis das Gemüse den gewünschten Gargrad erreicht hat.

Servieren

Die Gemüsepfanne auf Tellern anrichten, optional mit Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie die Pfanne mit etwas Limettensaft oder frischen Kräutern wie Koriander verfeinern.

Variationen und Anpassungen

Ein tolles Merkmal dieser Gemüsepfanne ist ihre Flexibilität. Sie können verschiedene Gemüsesorten je nach Saison oder persönlichen Vorlieben hinzufügen. Zum Beispiel eignen sich auch Mangold oder Spinat hervorragend, da sie schnell gar werden. Für eine proteinreichere Variante könnte man Tofu oder gebratene Garnelen hinzufügen, die sich gut mit den Aromen der Sojasauce und des Ingwers kombinieren lassen.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen. Ein Spritzer Limettensaft am Ende verleiht dem Gericht eine frische Note, während etwas Chilipulver oder frische Chilischoten eine zusätzliche Schärfe einbringen. Um das Gericht anzupassen, könnten Sie auch Erdnussbutter in die Sojasauce einrühren, um ein cremiges, nussiges Aroma zu erzielen.

Tipps zur Lagerung und Resteverwertung

Falls Sie eine größere Portion zubereiten, lassen sich die Reste der Gemüsepfanne hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter, wo es bis zu drei Tage haltbar bleibt. Die Aromen ziehen beim Kühlen sogar weiter zusammen, was der Geschmackstiefe zuträglich sein kann. Zum Reaktivieren können Sie die Pfanne einfach kurz in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne aufwärmen, um die Textur erneut aufzufrischen.

Diese Gemüsepfanne ist auch eine ausgezeichnete Grundlage für Salate. Einfach die kalte Gemüsepfanne mit etwas frischem Blattgemüse, Nüssen und einer Vinaigrette mischen, um ein schnelles, gesundes Mittagessen zu kreieren. Ich persönlich finde, dass die Kombination mit Quinoa oder Reis eine sättigende Ergänzung bietet und das Gericht noch abwechslungsreicher macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können beliebiges Gemüse verwenden, das Sie mögen. Zum Beispiel passen auch Pilze oder grüne Bohnen hervorragend.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, diese Gemüsepfanne ist vegan, solange Sie eine pflanzliche Sojasauce verwenden.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse schneiden und die Pfanne im Voraus zubereiten. Es schmeckt auch am nächsten Tag gut.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Fügen Sie etwas frische Chili oder Chilipulver hinzu, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.