Muffins mit Zimt und Apfel

Name: Muffins mit Zimt und Apfel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 EL Zimt; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 2 Äpfel, geschält und gerieben; 2 Eier; 100 ml Milch; 100 ml Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit mit warmen, duftenden Muffins zu experimentieren. Diese Muffins mit Zimt und Apfel sind für mich ein absolutes Muss, denn sie verbinden den süßen Geschmack von Äpfeln mit der herben Würze von Zimt. Die saftige Textur und das verlockende Aroma machen sie zum perfekten Snack oder Frühstück. Ich bereite diese Muffins oft für Familie und Freunde vor, und jedes Mal sind sie ein Hit! Probiert sie aus und überzeugt euch selbst von diesem köstlichen Rezept.

Erstellt von

Ilona Bremer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T07:46:21.612Z

Als ich zum ersten Mal Muffins mit Zimt und Apfel gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination. Ich habe ein einfaches Rezept gewählt und die Äpfel frisch gerieben, was den Muffins eine herrliche Frische verleiht. Der Zimt bringt eine winzige zusätzliche Note, die den Geschmack abrundet und die perfekte Gemütlichkeit erzeugt.

Ein kleiner Tipp: Um die Muffins besonders saftig zu halten, empfehle ich, etwas Apfelmus hinzuzufügen. Dies sorgt nicht nur für mehr Feuchtigkeit, sondern verstärkt auch das Apfelaroma. Chimische Reaktionen beim Backen machen das Endprodukt wunderbar locker und fluffig.

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Saftige Äpfel kombiniert mit warmem Zimtgeschmack
Schnell zubereitet und ideal für den Frühstückstisch
Perfekt für die kälteren Monate oder als süßer Snack

      

Die richtigen Äpfel auswählen

Die Wahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Muffins. Für eine optimale Süße und Saftigkeit empfehle ich, säuerliche Apfelsorten wie Boskop oder Granny Smith zu verwenden. Diese Sorten passen perfekt zum warmen Zimtgeschmack und sorgen dafür, dass die Muffins eine ausgewogene Süße erhalten. Wenn du es etwas süßer magst, kannst du auch süßere Apfelsorten wie Fuji oder Gala verwenden, solltest jedoch den Zuckergehalt entsprechend anpassen.

Die Apfelstücke sollten gut gerieben sein, damit sie beim Backen gleichmäßig in den Teig integriert werden. Achte darauf, die Äpfel grob zu reiben, damit sie nicht zu sehr zerfallen und die Muffins ihre saftige Konsistenz behalten. Stelle dir auch einen feuchten Teig vor; dieser ist ideal, um den Muffins ein angenehmes Mundgefühl zu verleihen.

Tipps zum perfekten Muffin

Um die Muffins besonders luftig und leicht zu machen, ist es wichtig, die trockenen und die feuchten Zutaten separat gut zu vermischen. Bei der Kombination sollte der Teig nicht zu lange gerührt werden, da dies zu einer dichten Konsistenz führen kann. Mische die Zutaten nur so lange, bis sie gerade eben verbunden sind; kleine Klümpchen sind in Ordnung. Das sorgt für einen zarten Muffin, der beim Backen aufgeht und eine schöne Struktur bildet.

Eine praktische Möglichkeit, um sicherzustellen, dass die Muffins gleichmäßig backen, ist die Verwendung eines Eisportionslöffels. Mit diesem Löffel kann der Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilt werden. Achte darauf, die Förmchen nicht bis zum Rand zu füllen, da die Muffins beim Backen aufgehen. Ein Abstand von etwa einem Zentimeter zum Rand sorgt dafür, dass sie schön aufgehen, ohne überzulaufen.

Variationen und Lagerung

Wenn du deiner Muffins mit Zimt und Apfel eine besondere Note verleihen möchtest, kannst du Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen. Diese Nüsse bringen einen knackigen Kontrast zur weichen Textur des Muffins. Einfach grob hacken und zusammen mit den Äpfeln in den Teig einarbeiten. Eine weitere köstliche Variation ist das Hinzufügen von Rosinen oder Cranberries, die einen fruchtigen Kick geben und gut mit dem Zimt harmonieren.

Diese Muffins sind auch ideal zur Vorbereitung, da sie sich gut lagern lassen. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage auf. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Muffins auch einfrieren. Wickele sie dafür einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Einfach vor dem Genuss bei Raumtemperatur auftauen lassen oder kurz im Ofen aufwärmen.

Zutaten

Für diese köstlichen Muffins benötigen Sie:

Zutaten für Muffins

250 g Mehl
150 g Zucker
1 EL Zimt
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
2 Äpfel, geschält und gerieben
2 Eier
100 ml Milch
100 ml Pflanzenöl

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Muffins zu:

Vorbereitung des Teigs

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Zimt, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel die geriebenen Äpfel, Eier, Milch und Pflanzenöl verrühren, dann diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Muffins backen

Den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Muffins anschließend aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Muffins!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie die Muffins mit einigen Walnüssen oder Rosinen verfeinern. Diese geben zusätzlichen Biss und Geschmack.

Unterschiede in der Backzeit

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Um sicherzustellen, dass die Muffins perfekt gebacken sind, solltest du nach etwa 18 Minuten die ersten Muffins mit einem Zahnstocher testen. Stecke den Zahnstocher in die Mitte eines Muffins; wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig. Wenn nicht, lasse sie weitere 2-3 Minuten im Ofen und überprüfe erneut. Zu lange Backen kann dazu führen, dass die Muffins trocken werden, also bleibe aufmerksam.

Auch die Größe der Muffinförmchen spielt eine Rolle bei der Backzeit. Wenn du größere Förmchen verwendest, kann sich die Backzeit um einige Minuten verlängern. Kleinere Förmchen hingegen benötigen möglicherweise etwas kürzere Backzeiten. Egal welche Förmchengröße du wählst, behalte die Muffins im Auge, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Wichtige Küchengeräte

Das richtige Küchengerät kann das Backen erheblich erleichtern. Eine digitale Küchenwaage ist sehr hilfreich, um die Zutaten genau abzuwiegen. Während Tassen und Löffel eine gewisse Ungenauigkeit aufweisen können, sorgt eine Waage für konsistente Ergebnisse, besonders beim Mehl und Zucker. Wenn du gerne backst, ist diese Investition definitiv wert.

Eine gute Rührschüssel mit einem stabilen Boden verhindert, dass die Mischung beim Rühren weggleitet. Ein Schneebesen oder eine Küchenmaschine kann dir viel Zeit sparen, wenn du die Flüssigkeiten und Zucker kombinierst. Einige Haushalte bevorzugen Handmixer für ihre einfache Handhabung, was auch hier eine persönliche Vorliebe ist. Wähle das Gerät, das für dich am angenehmsten ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren! Einfach gut verpacken und innerhalb von 3 Monaten genießen.

→ Welches Obst kann ich zusätzlich verwenden?

Neben Äpfeln eignen sich auch Birnen oder Beeren hervorragend in diesem Rezept.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge reduzieren, aber beachten Sie, dass dies die Süße beeinträchtigt.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Bei Raumtemperatur sind die Muffins etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit.