Tomatensuppe mit Knoblauch

Name: Tomatensuppe mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten (oder 2 Dosen gehackte Tomaten); 4 Schalotten; 4 Zehen Knoblauch; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Tomatensuppe zu genießen! Diese Tomatensuppe mit Knoblauch ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch unglaublich aromatisch. Die Kombination aus reifen Tomaten und dem kräftigen Geschmack von frischem Knoblauch sorgt für einen herzhaften Genuss. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise zu einem festlichen Abendessen. Mit etwas frischem Basilikum serviert, wird dieses Rezept zum Highlight meines Essens.

Erstellt von

Ilona Bremer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:43:27.830Z

Als ich das erste Mal diese Tomatensuppe mit Knoblauch zubereitete, war ich überrascht von der Fülle an Aromen, die in jedem Löffel stecken. Die Idee, frischen Knoblauch hinzuzufügen, kam mir, weil ich den intensiven Geschmack einfach liebe. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass die Qualität der Tomaten entscheidend ist – reife, saftige Tomaten machen den Unterschied!

Um die Suppe noch gehaltvoller zu gestalten, empfehle ich, sie mit etwas Sahne zu verfeinern. Das gibt einen cremigen Touch, der perfekt zu den kräftigen Aromen passt. Außerdem kann ich hinzufügen, dass frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie dem Gericht den letzten Schliff verleihen. Probiert es aus!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Frischer Knoblauch für ein intensives Aroma
Schnelle und einfache Zubereitung
Wärmend und herzhaft – perfekt für jeden Anlass

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Wenn du frische Tomaten verwendest, entscheide dich für reife, saftige Sorten wie Roma oder San Marzano. Diese Tomaten haben ein intensives Aroma und sorgen für eine vollmundige Basis. Alternativ kannst du auch hochwertige Dosentomaten verwenden, die sich besonders für schnelle Zubereitungen anbieten und ebenfalls viel Geschmack liefern.

Die Schalotten und der Knoblauch spielen eine wichtige Rolle, um der Suppe Tiefe und Aroma zu verleihen. Achte darauf, die Schalotten nur glasig zu braten; sie sollten nicht braun werden. Das Anbraten bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass sich die süßen Aromen entfalten, ohne dass die Zutaten anbrennen. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du zusätzlich eine kleine Chili oder einige rote Pfefferflocken hinzufügen.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz der Tomatensuppe kann je nach Vorliebe angepasst werden. Wenn du eine dickere Suppe magst, püriere sie wenig und lasse einige Tomatenstücke ganz. Für eine besonders cremige Textur kannst du nach dem Pürieren noch einen Schuss Sahne hinzugeben, was der Suppe eine luxuriöse Note verleiht.

Ein häufiger Fehler ist die Überhitzung beim Pürieren. Verwende am besten einen Stabmixer, um die Suppe direkt im Topf zu pürieren, und achte darauf, die Flüssigkeit nicht zu überhitzen, da sie sonst staubig und unappetitlich werden kann. Mixe sie in kurzen Intervallen, um die Kontrolle über die Konsistenz zu behalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Zutaten für die Tomatensuppe:

800 g reife Tomaten (oder 2 Dosen gehackte Tomaten)
4 Schalotten
4 Zehen Knoblauch
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren

Alle Zutaten bereit? Lass uns loslegen!

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um die köstliche Suppe zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Schneide die Schalotten und den Knoblauch klein. Wenn du frische Tomaten verwendest, halte sie bereit, indem du sie grob würfelst.

Anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und gib die Schalotten sowie den Knoblauch dazu. Lass beides bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten glasig braten.

Tomaten hinzufügen

Füge die Tomaten und den Zucker hinzu und koche alles für etwa 10 Minuten, bis die Tomaten weich sind.

Brühe dazugeben

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und lasse die Suppe für weitere 15 Minuten köcheln.

Pürieren

Verwende einen Stabmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren. Wenn du eine cremige Suppe bevorzugst, püriere gründlicher.

Abschmecken

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und lasse sie ein paar Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.

Servieren

Gieße die Suppe in Schalen, garniere sie mit frischem Basilikum und genieße sie heiß!

Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwende frische, reife Tomaten für den besten Geschmack. Ein Spritzer Balsamico-Essig kann ebenfalls einen tollen Akzent setzen.

Variationen und Ergänzungen

Diese Suppe bietet viele Möglichkeiten zur Variation. Füge zum Beispiel geröstete Paprika oder Karotten hinzu, um einen süßeren Geschmack zu erzielen. Einfach die Gemüse mit den Schalotten anbraten, bevor du die Tomaten hinzufügst. Das gibt der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension und wird sie noch nahrhafter machen.

Für eine vegane Variante kannst du die Sahne weglassen und stattdessen Kokosmilch verwenden, was der Suppe eine leichte Süße und Cremigkeit verleiht. Alternativ kann auch ungesüßte Mandelmilch verwendet werden. Achte jedoch darauf, die Brühe anzupassen, da diese stets geschmacklich aufeinander abgestimmt sein sollten.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Tomatensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern oder für längere Zeit einfrieren. Achte darauf, die Suppe in luftdichten Behältern abzukühlen und dann einzufrieren. Bei Bedarf kannst du die gefrorene Suppe einfach im Kühlschrank über Nacht auftauen oder direkt in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen.

Beim Wiedererwärmen solltest du darauf achten, die Suppe vorsichtig zu erhitzen, um eine Verbrennung zu vermeiden. Dies ist besonders wichtig, wenn du eine sehr dicke Konsistenz bevorzugst. Wenn die Suppe zu dick ist, kannst du einfach etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Wie kann ich die Suppe vegan gestalten?

Ersetze die Gemüsebrühe einfach durch eine pflanzliche Brühe und lass die Sahne weg.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sellerie oder Karotten passen ebenfalls gut in die Suppe!

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Gekühlt ist die Suppe etwa 3-4 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren.