Wraps mit Falafel und Salat

Name: Wraps mit Falafel und Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgetropft); 1 Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund frische Petersilie; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren; 4 große Tortilla-Wraps; 200g frischer Salat (z.B. Rucola oder Kopfsalat); 1 Tomate, gewürfelt; 1 Gurke, in Scheiben; 100g Joghurt oder Hummus; Zitronensaft zum Würzen

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Wraps zu machen, besonders wenn sie so lecker und gesund sind wie diese mit Falafel und Salat. Die Kombination aus knusprigen Falafeln und frischen Zutaten macht jeden Biss zu einem Genuss. Wenn ich Besuch habe, sind diese Wraps immer ein großer Hit. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine tolle Möglichkeit, viele verschiedene Aromen und Texturen in einem Gericht zu vereinen. Außerdem können sie je nach Saison mit verschiedenen Gemüsesorten variieren, was sie echt vielseitig macht.

Erstellt von

Ilona Bremer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:43:14.327Z

Als ich zum ersten Mal Wraps mit Falafel zubereitet habe, war ich überwältigt von der Vielfalt an Aromen. Ich entschied mich, frische Kräuter wie Petersilie und Koriander hinzuzufügen, was den Falafeln eine zusätzliche Frische verlieh. Dies wurde zur Grundlage meiner Wraps.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist es, die Wraps nicht zu überfüllen. So bleibt jeder Biss perfekt ausbalanciert. Ich habe gelernt, dass es hilfreich ist, die Wraps die letzten Minuten in einer Pfanne leicht zu rösten, um sie warm und knusprig zu servieren.

        Darum werden Sie dieses Rezept lieben
        Knusprige Falafel mit würzigen Aromen
Frisches Gemüse bringt Farbe und Geschmack
Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein geselliges Abendessen

      

Die Kunst der perfekten Falafel

Die Zubereitung von Falafel erfordert die richtige Texturnote, um die Bällchen knusprig und gleichzeitig saftig zu machen. Durch das Pürieren der Kichererbsen zu einer homogenen Masse und das Ruhenlassen der geformten Bällchen für etwa 10 Minuten verhindern Sie, dass sie beim Frittieren auseinanderfallen. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu überpürieren, da dies zu einer pastösen Konsistenz führt. Eine grobe Textur sorgt für den typischen Biss.

Kreuzkümmel und Paprika sorgen für die charakteristische Würze der Falafel. Experimentieren Sie gerne mit zusätzlichen Gewürzen wie Koriander oder Chili, um den Geschmack individuell anzupassen. Diese Gewürze sind nicht nur aromatisch, sondern haben auch gesundheitliche Vorteile. Zum Beispiel steigert Kreuzkümmel die Verdauung und könnte sogar entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Die Wahl der Wraps und frischen Zutaten

Für die Tortilla-Wraps können Sie zwischen Weizen-, Dinkel- oder sogar Vollkorn-Varianten wählen, je nach diätetischen Vorlieben. Vollkornwraps sind nährstoffreicher und bringen zusätzliche Ballaststoffe in Ihr Gericht. Achten Sie darauf, die Wraps nicht zu lange zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden; kurz in einer heißen Pfanne anrösten verleiht ihnen zusätzliche Geschmeidigkeit und Aroma.

Die frischen Zutaten wie Salat, Tomaten und Gurken entscheiden maßgeblich über den Geschmack des Wraps. Verwenden Sie saisonales Gemüse, um den maximalen Nährwert und frische Aromen zu gewährleisten. Rucola bringt eine angenehme Schärfe, während Gurken für eine kühlende Note sorgen. Darüber hinaus können Sie auch Avocado hinzufügen, um das Gericht cremiger zu gestalten und gesunde Fette beizufügen.

Zutaten

Für die Wraps benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Falafel

400g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgetropft)
1 Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen
1 Bund frische Petersilie
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Zutaten für Wraps

4 große Tortilla-Wraps
200g frischer Salat (z.B. Rucola oder Kopfsalat)
1 Tomate, gewürfelt
1 Gurke, in Scheiben
100g Joghurt oder Hummus
Zitronensaft zum Würzen

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Wraps:

Falafel zubereiten

Alle Zutaten für die Falafel in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Formen Sie kleine Bällchen und lassen Sie diese etwa 10 Minuten ruhen.

Falafel frittieren

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Frittieren Sie die Falafel für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Wraps zusammenstellen

Den Tortilla-Wrap mit Joghurt oder Hummus bestreichen. Frischen Salat, Tomaten und Gurken darauflegen. Die knusprigen Falafel hinzufügen und nach Belieben mit Zitronensaft würzen. Wraps aufrollen und servieren.

Profi-Tipps

Wenn Sie die Wraps vorbereiten, können Sie das Gemüse variieren und auch andere Saucen wie Tahini oder scharfe Salsas verwenden, um den Geschmack zu verändern.

Variationen und Anpassungen

Für eine vegetarische oder vegane Option können Sie anstelle von Joghurt Hummus oder Avocado-Creme verwenden. Diese Alternativen bieten eine Vielzahl an Aromen und Nährstoffen. Sie können auch verschiedene Kräuter wie Minze oder Dill hinzufügen, um die Geschmackstiefe zu erhöhen. Diese Kräuter ergänzen nicht nur Falafel, sondern sorgen auch für einen erfrischenden Kontrast.

Zusätzlich können Sie die Wraps nach Belieben anpassen, indem Sie zum Beispiel geröstetes Gemüse oder gebratene Zucchini hinzufügen. Diese reichen Aromen und Texturen verleihen dem Gericht eine interessante Note. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu rösten, um seine Süße hervorzuheben.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Zubereitung dieser Wraps eignet sich hervorragend zur Vorratshaltung. Wenn Sie Falafel im Voraus zubereiten wollen, können Sie die geformten Bällchen auch einfrieren. Legen Sie diese nach dem Ruhen auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einem Behälter aufbewahren. So können Sie nach Belieben frische Falafel zubereiten, ohne den gesamten Prozess erneut durchlaufen zu müssen.

Die fertigen Wraps lassen sich ebenfalls gut lagern, sollten aber innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, um die Frische zu erhalten. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Vor dem Verzehr können Sie die Wraps leicht in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel auch backen?

Ja, Sie können die Falafel auf einem Backblech bei 200°C für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie kann ich den Wraps zusätzlichen Geschmack verleihen?

Durch das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Koriander oder Minze können die Wraps noch aromatischer werden.

→ Sind diese Wraps für Veganer geeignet?

Ja, sowohl die Falafel als auch die Füllung sind vegan. Verwenden Sie pflanzliche Joghurtalternativen, wenn nötig.

→ Wie lange sind die übrig gebliebenen Wraps haltbar?

Die Wraps sind im Kühlschrank etwa 1-2 Tage haltbar, es empfiehlt sich jedoch, sie frisch zu genießen.